Лактоза - молочный сахар - основной углевод молока. (4-O-бета-D-галактопиранозил-D-глюкоза, молочный сахар). Содержится в молоке животных.

В составе лактозы глюкоза и галактоза . Это важнейший углевод, и поэтому является источником энергии для детенышей млекопитающих. Используется в микробиологической промышленности для приготовления питательных сред.