Активность воды
Активность воды (Aw) служит мерой ее доступности и определяется в соответствии со следующим уравнением:
Aw = P/P0 = n2/(n1-n2),
где Р - давление пара раствора; Р0 - давление пара растворителя (чистой воды); n1 и n2 - число молей растворителя и растворенного вещества соответственно.
