К бета-глобулинам относятся важнейшие белковые переносчики липидов и белковые переносчики полисахаридов . Важное значение липопротеинов состоит в том, что они удерживают в растворе нерастворимые в воде жиры и липоиды и обеспечивают тем самым их перенос кровью . Около 75% всех жиров и липоидов плазмы входят в состав липопротеинов . Небольшие количества липопротеинов обнаруживаются и в альфа-1- фракции глобулинов , однако большинство их принадлежит к бета-глобулинам , самый главный из них - бета-1-липопротеин , молекула которого на 77% состоит из липидов . Кроме липопреотеинов к бета- глобулинам относится группа металсодержащих белков , один из которых - трансферин - является белком-переносчиком меди и белком-переносчиком железа . Каждая молекула трансферина содержит два атома трехвалентного железа, именно трансферин обеспечивает транспорт железа кровью .