ЛПВП образуются в печени и в тонком кишечнике . Новосинтезированные частицы выглядят на электронных микрофотографиях как двухслойные диски ( Hamilton R.I. ea, 1976 ) и состоят, в основном, из апо Е , апо С , фосфолипидов и свободного холестерина . Позже апо Е замещается на апо А-I , большая часть холестерина этерифицируется под действием фермента ЛХАТ в крови , и частицы становятся сферическими. Синтез апо Е и апо С происходит преимущественно в печени , что отличает эти белки от апо А-I, образующегося как в печени , так и в тонком кишечнике ( табл. 2.3 ).

Накопление эфиров холестерина в ретикуло-эндотелиальной системе пациентов, у которых отсутствует ЛПВП, ( болезнь Танжера ), говорит о том, что в норме ЛПВП играют ведущую роль в удалении тканевого холестерина .