Липопротеинлипаза и печеночная липаза участвуют в катаболизме липопротеинов, богатых триглицеридами, а именно хиломикрон и ЛПОНП . Липопротеинлипаза более активна в этом отношении, и гидролиз триглицеридов происходит в основном внутри капиляров жировой ткани , скелетных мышц и сердечной мышцы . Апо С-II стимулирует этот процесс, облегчая связывание хиломикрон и ЛПОНП с ферментом. Апо С-III снижает активность фермента.

Способность фермента расщеплять триглицериды не безгранична, поэтому избыточное накопление в плазме ЛПОНП может ухудшить удаление хиломикрон. Относительное содержание липопротеинлипазы в жировой ткани по сравнению с мышечной у женщин выше, чем у мужчин и коррелирует с более высоким уровнем холестерина ЛПВП и более низкими значениями концентрации ЛПОНП, наблюдаемыми у женщин. У мужчин количество фермента в жировой ткани повышается при регулярном потреблении алкоголя , а систематические физические упражнения приводят к увеличению содержания фермента в скелетных мышцах, причем и то, и другое, сопровождается возрастанием уровня холестерина ЛПВП .

Функционирование печеночной липазы изучено меньше. Не исключено, что этот фермент участвует в катаболизме ремнантных частиц , которые образуются при действии внепеченочной липазы на хиломикроны и ЛПОНП . Процесс, по-видимому, происходит в печени и заключается в гидролизе большей части остаточных триглицеридов и фосфолипидов ремнантных частиц - в результате возникают ЛПНП . Вторая предполагаемая роль печеночной липазы связана с превращением ЛПВП2 обратно в ЛПВП3 путем гидролиза триглицеридов и фосфолипидов , присутствующих в ЛПВП .

Ферменты удается разделить с помощью аффинной хроматографии на колонках с гепарин-сефарозой и посредством иммунопреципитации. Обе процедуры детально описаны в работах ( Enholm C. ea, 1986 ; McLean L.R. ea, 1986 ).